新田さんちの今日のごはん（１９）

皆さん，こんばんは！

久しぶりの「ごはん」回，
張り切って参りましょう！

とはいっても，
今回は父の作るお料理のお話です。


先だって，
父は，間引きされた長ネギを沢山買ってきました。

私：父よ，何でこんなに買ってきたの？
父：安かったし，福祉作業所で売ってたから，
　　少しでも協力出来れば良いかなって思ってさ。
私：とはいっても，量を考えてよ。
　　で，いくらだったの？
父：一本，１０円・・・

あ～，そりゃ私でも買うわ～。
でもこの量は無いでしょう？！？！

で，本日。
父は午前中，
メル〇リで購入したガスストーブを分解整備していました。
私はメカモノが大好きなので，
手元を見ていました。
　→　このお話は，また今度。

父：今日のお昼は，俺が作るから。
私：ほ～，楽しみにしているわ。

父は，
整備をちゃっちゃと終わらせて，
　→　相変わらず手際は見事です。
今度はお料理に取り掛かりました。

用意したのは，
先ほどの長ネギ・人参・鶏レバー・豚バラ，です。

先ず，
人参を半月切りにします。
父にしては薄切りです。
父曰く，「早く食べたいから。」
あ～，火の通りを良くするためね。

大きなフライパンに多めの胡麻油をいれ，
人参を投入。

火を調整して油通ししている間に，
先ほどの長ネギを洗います。
キッチンバサミで白色部分を切り，
青葉部分だけを切り分けています。

時々，人参をかき混ぜつつ，
鶏レバーをキッチンバサミで一口大に切り，
小麦粉と唐揚げ粉の入った大きなタッパーに入れてフリフリ。

今度は中くらいのフライパンを出し，
こちらも油を多めに入れて，
鶏レバーを「揚げ煮」にしています。

火を調整して片面を揚げている間に，
豚バラを厚めに切って，
これもさっきのタッパーでフリフリ。

鶏レバーをひっくり返すと，
今度は長ネギの青葉部分を，
「これでもか！」というくらい大量に，
ほとんど炒め上がった人参の上に，
キッチンバサミでバッサバッサと切って投入。
ざっくりと混ぜます。

父：胡麻油と長ネギは，良く合う。
私：うん，そだね。
父：しかも，長ネギは火が通り切る直前が，美味い。
　　でも，すぐに火が通るから，ちょろっと火を入れれば良い。

というと，
お塩を適量振りかけて混ぜ，火を止めてしまいました。

揚げ鶏レバーを大きなフライパンに投入。

中くらいフライパンに油を足し，
豚バラを投入し，揚げ煮に。

片面に火が通る間に，
調理道具を洗っています。

それが終わると，
やかんでお湯を沸かし始めました。
ウチのコンロは三口なので，
同時に三個の調理器具に火が入れられます。

豚バラをひっくり返して，
もう片面に火を入れ始めました。

ここまでくると，
もう出来上がりも間近なので，
私は食卓を整えます。
「特製お味噌汁の素」をお椀に入れ，
お箸・取り皿・茶碗・お椀を並べます。

揚がった豚バラを大きなフライパンに入れ，
火をつけてざっくりと混ぜます。

食卓の鍋敷きの上に，
フライパンのまま，登場です！

私がご飯をよそい，
お味噌汁を作っている間に，
父は長ネギで白髪ネギを作ります。
それを炒め物の上に散らして，
完成です！

私：早く食べよ！
父：洗い物をしてから。

といって，
包丁とまな板をちゃっちゃか洗って，
食卓に着きました。

「いただきま～す」

お世辞にも，
赤・緑・白のお野菜と，
茶色のお肉が良いコントラストとは言えませんが，
塩味は抜群です！
後追いの調味料は要りません！
ご飯が進みます！

私：味見をしていないけど，
　　どうやって塩加減を調整するの？
父：感。
　　もちろん，経験値に基づいているけどな。
　　そもそも，お前は味に気を付け過ぎなんだよ。
　　食べ物に食べ物を足すのだから，
　　毒になる訳ではないし，
　　もちっと，適当を覚えたら？
　　そうすれば，調理時間が短くなる。
　　短くなれば，調理が苦にならなくなる。
　　苦にならないから，沢山の種類の調理が出来る。
　　沢山の種類を作れるようになれば，
　　お前の結婚相手も早く見つかる，
　　あ，これも感。
　　というか，博打だな！！

「う～，父め～」，今に見ておれ！！！

「ごちそうさま～」

今日もご飯を沢山食べてしまいました。
炭水化物，やばいわ～。

私：食器は私が洗うね。
父：あ～，頼むわ。

お茶を飲みながら一服を付けている父は，
何となく，満足気です。

でも，
この料理を作るのに，
わずか１５分から２０分。
しかも，洗い物が残っていない。
父はどうやってこの手際を手に入れたのか，
「私，気になります！」

今度そこのところをツッコんでみたいと思います。


本日もご覧いただき，ありがとうございました。

それでは，また！！

＼(^o^)／