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『未来製作所／お菓子で親子をつなぐ』
2014年12月08日 23:34
「パティシエ エス コヤマ」
オーナーシェフ・小山進さんの話
「パティシエ エス コヤマ」は、神戸市の中心部から車で５０分。
ケーキや焼き菓子を売る本店のほか、カフェ、お菓子教室の建物が並びます。
経営コンサルタントは「こんな場所ではうまくいかない」と言いました。
でも、小山さんには「居心地がいい場所なら、自分らしい創作ができる」との信念がありました。
昨年、敷地内に１億円かけて、子ども向け菓子店「未来製作所」を新築しました。
入店は小学６年生まで。
親は外で待ち、出てきた子どもから中の様子を聞くしかありません。
「子ども向けでも、全てにおいて妥協はしていません。相手に本気で本物を伝えたい」
～～～
「パティシエ エス コヤマ」は、毎日４千人の客が訪れます。
看板商品のロールケーキは、毎日１２００～１６００本が売れます。
「パティシエは表現者。自分はその見本になり、未来の表現者を育てたい」
朝日新聞 2014.9.20
子どもの未来のためなら、親は、どんな不便な場所でも、足を運ぶんですね♪
このデジログへのコメント
子供に立地条件は関係ないです
クチコミ速度もハンパないですしね
( ￣▽￣)
子供は思いの他いろんな事理解するよね
相手が真剣なら伝わること多いかと♪
SYUZO-さん:ですね♪口コミの力ってすごいものですよね
宵さん:ですね。単純なことなら2歳くらいなら理解できますよ
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