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黒豆の色素成分で肥満予防

2010年07月05日 02:47

黒豆に含まれる色素成分には体脂肪の蓄積を防いで肥満を予防する高い効果があることが新たな研究で判ったそう。
色素成分は皮のすぐ下にあり、水溶性なので黒豆の煮汁で摂ります。
黒豆を一晩水に浸けた後、水（豆の4倍量）で10分間煮て黒豆エキスを作り、冷蔵庫に保存します。
飲む時に水で3倍に薄めます。
果汁やお酢を入れると吸収が良くなり、デザートとして煮汁ごとおしるこにしたり、寒天で固めても美味しいらしいよ♪