- 名前
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- 農学系のN大学を大学院まで行って なぜかIT系に就職してます。 仕事終わって（夜18...
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摘んだことあります？
2012年04月17日 23:32
今日は降ったりやんだりと、ちょっと不安定な日でしたね。
築地市場で卸をしている会社のビルの電話線引きなおし工事でしたが、
それに関連して、お昼は海鮮丼をいただきました。
ネタが新鮮でよかったんですが、
酢飯じゃなかったのが個人的には残念＞＜
門前仲町に行って来たのですが、
あそこを流れる川沿いのサクラも、もう散ってました。
それも残念。。。
さて。
久々にお茶談義です。忘れられないようにｗ
もうすぐ新茶の時期です。新茶は、本当に美味しいものです。
香りも味も、これからが最高ですｗ
では、あのお茶の味って、なんなんだろう？
甘み、渋み、苦味、うまみ。
基本はこれ。
で、うまみの正体は「テアニン」っていうグルタミン酸。
このテアニンがすっごい入っているのが玉露。
このテアニンが酸化すると、渋みの素となる「カテキン」になります。
なので、玉露は、酸化しないように「むしろ」っていうものでお茶を日の光から
さえぎるように覆って、栽培されます。
年間、ちょっとしかとれず、人口に換算すると、
一人1杯を飲むことも、実は出来ないのですね。
なので、見かけたら、安ければ買ってしまいますｗ
・・・あぁー、お茶の葉が溜まってる。飲まなきゃｗ
ちなみに、「お茶の葉（おちゃのは）」というのが正しい言い方です。
「ちゃば」は、実は間違いです。
なぜなら、訓読み、音読みが混じっているからです。
なので、「ちゃよう」が正しくなります。
けど、インストラクター協会では「おちゃのは」と言わせています。
・・・どっちでもいいと思うんだけどなぁ。。。
さて、お茶でも飲もう。。。
ずーーーー。（鑑定する時は、音を立てて飲んじゃいます）
飲み終わったお茶の葉は、ポン酢で食べると美味しいですよ。
（ちょっと、いいお茶で食べることをお勧めしますが。。。）
皆さん、お茶摘み、したことありますか^^？
写真は抹茶です。
手が映っているけど、気にしないでくださいｗ
なお、昨日のりらっくまは、
ご近所でふらーっと散歩している時、たまたまみかけたものですｗ
思わず、カメラに収めてしまいました。。。
一体、なぜあそこにいたのだろう。。。
このデジログへのコメント
> makokoさん
こんばんは
お茶好きありがとう^^
少しいいお茶だったら、食べてもぐっど♪
食物繊維とか、ビタミンEとか、いいのつまってますよ。
天ぷらもいいもんですよｗ
> 絢音さん
玉露は、ちょっといいお値段。。。
でも美味しく淹れると、ほんと美味しいよ♪
お抹茶は、僕は立てるのはそれほど得意ではなく。。。
湯飲みに粉を入れて、お湯を注いでいるかな。。。
> にこさん
いい色でしょうー？
味も、凄い濃いんだ。初めて飲んだとき、びっくりしたよ^^;
日本人は、同じものでも、言葉の表現が違うものが
たくさんあるよね。
日本語教えるの、大変そうだー
> メアリーさん
抹茶って、お茶の葉だよね。
そういう意味では、抹茶って、お茶の葉を飲むというより
食べる、ともいえなくもないんだ。
鮮やかな緑色だったなぁ
また飲みたい
500円でお菓子付きですｗ
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