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カキの話。
2009年09月24日 00:29
カキの産卵期は四月中旬から七月上旬にかけて、この時期には生殖腺が成熟して有毒な成分を持つことがあり、味も落ちます。
産卵後しばらくは栄養失調状態で、秋が深まる頃グリコーゲンなどの栄養分をたくわえておいしくなるのです。
昔、カキはオスしかいないと思われていたため、「牡蛎」という字になりましたが、実は、カキというのは同じ一つの貝が産卵期だけオスかメスに変わり、あとは性別がなくなるという不思議な性質をもっている。
…さっき、お笑いのあらびき団を見ていた。従兄の初の単独ライブというのを放送し始めてびっくりした。 更に従姉妹の声と姿まででてきた時はビックリしたけど(従兄は芸人でも従姉妹は一般人なので)。…
このウラログへのコメント
岩牡蠣のシーズンが違うのは、産卵期が違うのかな？(?_?)
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