お餅！（もち米！）

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　今日も夜勤の出勤日です。昨夜未明から片付けを始めてなんとか鍵盤は姿を現しました（オモテ参照）

　で、もち米。写真が出てきました、2004年　田んぼの左側は普通のうるち米を、すこし間をあけて右側数列にもち米を作ったことがありました。親父がまだ健在だった頃、たぶんこの年が手作業で稲刈りもやった最後の年かな。自然乾燥をしました。　その後、両親も高齢になり稲刈りはコンバインを頼むようになりました。本当は自然乾燥が良いんですけどね、しかし手がかかる。稲藁も実は貴重な資源なんですが、時代の流れには逆らえませんね。

　で、お餅！　大学卒業してから数年は我が実家でも「臼と杵」で餅つきしていました。私も何回かやりましたね。案外杵を使うのは得意かも、それほど重労働ではないのです。タイミングを合わせるほうが重要ですね。合いの手、だいじ。今は実家でも餅搗きは「機械」でやります、わりとうまくできます。もち米を蒸すのは、火力の強い薪で大釜が良いのですが。来年はできるかな？

　切り餅、保存食として秋になったら常備開始です。たまには、手作りのもち巾着はいかが？
もうすぐコンビニでもおでんが始まりそうですね、一年はなんとも速く過ぎていきます！


もち巾着！（前半が、餅きんちゃくの作り方になっています）
https://www.youtube.com/watch?v=b_7wLFtJWck

　そうでした、ゆうがおを薄く剥いて干して「かんぴょう」も作っていました。ゆうがおのワタはすまし汁にすると柔らかくて美味しかったなぁ～　実も透き通っていて涼しげでしたね。