- 名前
- 新田善美
- 性別
- ♀
- 年齢
- 24歳
- 住所
- 千葉
- 自己紹介
- 奥様のいる方はダメです ご家庭を壊したくないので 映画とアニメと漫画とアウトドアが大...
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新田さんちの今日のごはん（２）
2021年12月25日 16:41
今日はクリスマス！
当たり前ですけど，冬ですから寒いですね。
温まりたくて，
お昼ごはんは「ラーメン」を作りました。
私は「ラーメン大好き新田さん」なので，
いままで，６０店くらい，お邪魔しています。
そんな私が，「私流・美味しいラーメンの作り方」を，
こっそりと（笑）お教えします！
まず，ラーメンは袋麺で良いです。
中でもお勧めは「日清・ラ王」です。
伸びにくく，コシがあって，
自作ラーメン用としては，最高だと思います。
お湯は規定よりも少なめです。
５００ｍｌ規定の処，４００ｍｌで結構です。
これは野菜を入れて煮ると，
野菜から煮汁（水分）が出てきて，スープが薄くなるからです。
あと，女子の私では５００ｍｌのスープは飲みきれません。
おじやにする手もありますが，それはおいおい，紹介します。
具材と麺が入るくらいの小さな「蓋つきの手鍋」に，
お湯を沸かします。
グラグラ沸騰してきたら，
キッチンタイマーを「３０秒」にして麺とスープを投入し，
３０秒間，「蓋をして」ぐつぐつ煮ます。
タイマーがなったら麺をひっくり返して，
また３０秒，「蓋をして」ぐつぐつ煮ます。
お野菜やお肉（薄切りに限ります）などの「具材」が有れば，
この時，「麺の下に」同時に入れます。
３０秒後，タイマーと同時に，火を止めます！！
「どうなっているかなぁ？」とかいって，
蓋を取ってはいけません！！
→ ここがポイント！
タイマーを３分にセットし，スタート！
この間に，
薬味の長ネギ・生卵・ニンニクやショウガのチューブを用意します。
タイマーがなったら，
具材と麺をひっくり返して，出来上がりです！
麺袋の裏の「作り方」に従うと，
麺が煮過ぎになってしまいます。
加えて，余熱調理なので，燃料代も掛かりません。
麺はコシが残り，
具材も煮過ぎにならず，
お野菜はパリっ，お肉は柔らかくジューシーです！
お試しあれ！
あ，私は器には移しません。
そのための「小鍋」なのですから（笑）！
女子っぽくなくて，ごめんなさい！
＼(^o^)／
このデジログへのコメント
ラーメンは奥が深いのは分かっていましたがいざこう解説されると旨味が伝わってきます。また、いろんな料理を紹介してください
<(_ _)>
これは料理出来ない自分でもできますし、写メがなくても分かります(^^)
試しに今度作ってみます。
美味しそうです。
> sattoさん
ご感想，ありがとうございました。
小鍋で作るところがポイントです。
洗い物は少ない方が良いですからね。
お試しください。
(*^^*)
自分もラーメンは器に移さないで、鍋のまま食べてます(^.^)
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