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小松菜。

2010年03月26日 09:14

小松菜。

東京の「小松川」で多く作られていたためにその名がついた、江戸っ子野菜『小松菜』。
野菜が不足する寒い時期に収穫できりため、昔から重宝がられた野菜です。
小松菜もホウレン草と同様に病害虫に弱く、そのために残留農薬や硝酸塩の多い野菜でもあります。
小松菜の魅力はシャキシャキとした歯ごたえ(おひたし等美味しいね～)。
日持ちが悪いので新鮮なものを購入して、その日のうちに使いきるようにして下さい。
緑色が濃く、肉厚で株が太いものを選びましょう。
葉が黄色く変色しているものや、しんなりしたものを選ばないように注意して下さい♪

…ほうれん草に少し、似てるよね…