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「ご馳走さま」とおもてなし
2015年06月30日 23:49
「ご馳走さま」の意味です♪
「馳走」という言葉があります。
世界的日本食ブームの中で、「Gotisou Spirits（ゴチソウスピリッツ）」等という言葉を、アメリカのフランス料理店で多く耳にします。
馳走、ご馳走とは、客人をもてなすために、山野を駆け巡って素材を集める、その心意気を示します。
遠くから、長年の友人がやって来る。
しかしこの町には名物も、最高のそして贅沢な素材もない。
せめて川で魚を釣り、山で山菜を摘んで、食べさせてあげたい。
自ら山川を巡りひとつの膳をあつらえます。
その時、こう言うでしょう。
「何も特別なものはないが、山や川を巡って集めたものだ。せめてもの心尽くし、味わってくれ！」
心を味わってくれ！
その思いこそが、ご馳走の精神です。
取り寄せた贅沢な料理の品々ではなくても、質素な膳をあつらえるまでの「プロセス」こそが、馳走です。
「外国人に伝えたくなる 美しい日本人の姿」
佐藤芳直著
すばる舎より
おもてなしの原点ですね♪
高価なものは無くても、その相手をもてなすプロセスに意味がある。
このウラログへのコメント
心を尽くさず
欺くと
やがて人は去ってしまいますね
その心に心でご馳走さまでしたなんですよね
形式的に言って山ほど残したり嫌いなものを退けてたりしてもね
ご馳走という言葉は、長崎の出島で珍しい食べ物をもらった人が走って帰ったことが語源のように聴きましたが
トキオさん:そうですね。気をつけなきゃ
SYUZO-さん:そうですね(*^^*)
koujiさん:そんな話があったんですね
一期一会！さん:そうですね。おもてなしの心です(*^^*)
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