ほうれん草とベーコンは一緒に食べちゃダメ！？実は食べ合わせの悪い食材3選

食べ合わせが
悪いものといえば
ウナギと梅干しや
天ぷらとスイカなどが
有名でしょうか
こうした言い伝えの他に
一緒に食べることは
オススメできない意外な
食材の組み合わせが
世の中にはたくさん
存在しているのです
食べ合わせNGその1
ほうれん草とベーコン
居酒屋などで
一緒にソテーされて
出てくることの多い
ほうれん草と
ベーコンですが
栄養的に考えると
意外にもこの組み合わせはよくないとのこと
ベーコンなどの
加工食品には
リン酸塩という添加物が
含まれている
そうなのですが
これがほうれん草の鉄分とカルシウムの吸収を
阻害してしまうため
食べ合わせてしまうと
栄養的に
もったいないのだとか
ベーコンの発色剤として
使われている
亜硝酸ナトリウムと
ほうれん草の硝酸は
体内で亜硝酸に変化し
ニトロソアミンという
発がん性物質を
作り出してしまうという
報告もあるそうです
ただしこちらは
まだ研究段階の話で
実証には至っていないとのことですし
大量に食べなければ
問題が起こることは
ないだろうと
いわれているのですが……どうしても
気になるという方は
別のメニューを
注文したり違う料理を
作ったりした方が
いいかもしれません
食べ合わせNGその2
わかめとねぎ
わかめとねぎも
意外なNG食べ合わせ
お味噌汁の具材などとして一緒に食べる機会は
多いですし
味的な相性は
バッチリ合っている
このコンビですが
いったいどこが
問題なのでしょうか
カギとなるのは
ねぎに含まれている
硫化アリル
この成分が
わかめに含まれる
カルシウムの吸収を
邪魔してしまうと
いうのです
栄養の吸収率を
考えるのならば
タンパク質が豊富に
含まれた豆腐と
わかめを合わせて
食べるのがいいとのこと
日頃から身体に気を
つかっているという方は
この組み合わせで
摂取するのを
オススメします
食べ合わせNGその3
トマトと、きゅうり・キャベツ・にんじん
サラダに入れられている
トマトときゅうりや
キャベツ、にんじんと
いった野菜の食べ合わせもよくないとのこと
きゅうりなどに
含まれている
アスコルビナーゼという
酵素がトマトに
ふんだんに含まれている
ビタミンCを酸化させ
破壊してしまうのだとか
健康のためにサラダを
食べていたとしても
野菜の組み合わせに
よっては
それが台なしになって
しまうことがあるのですねこの酵素の影響を
減らすためには
お酢を用いるのが
いいとのこと
ビネガー入りの
ドレッシングや
マヨネーズをかければ
含まれているお酢の効果でアスコルビナーゼの活性を抑えられるそうですよ