フレンドさんに紹介された紹興酒

昨日の広島酒祭り

の前哨戦として訪ねて来ました

以前、訪ねてみましたが、満席で入れませんでした

ここの中華居酒屋さんは、休日前の夜の部は、予約無しでは無理みたいです。

そこで、ウィークデイの昼過ぎを狙って

取りあえず、ランチを注文しました☆

麻婆丼と塩タンメンとがセットですがぁ～
男の俺でも十分過ぎる量です。

料理が運ばれた時、店員さんに紹興酒を注文
すると、メニューを出してくれた☆

紹興酒の覧には、５００円 その下に、５年物　８年物　１０年物と三種類が表記

頭の中に？が浮かぶ

素直に店員さんに『何年物でも同じ値段ですか？』と質問したら、


奥に入って大将に聞いて、回答。

答えは、６００ ８００ １０００円 と

あれぇ…
(?_?)

５００円は、何処にぃ(^_^;)

でぇ～お薦めを聞くと、８年物だと言うことでぇ～５年物と８年物を注文


そして、料理を頂くと丼は、マーの辛さに仕上げとして山椒まで入れてあるし、塩タンメンは、塩が尖っていて麺の旨味が解らない

で、紹興酒登場


さて、香りは～…
やはり、独特の酸っぱい感じ

味は～…
少し甘く、
でも、直ぐに酸っぱく
８年物は、少し枯れた感じ
５年物は、少し米糠臭さが残っているが、トロミの有る舌触り

これでは、フレンドさんの舌が違ってたぁ～？
と思い始めた頃会計をする。

で大将に、この店に来た経緯を話すと、『紹興酒は、どうでしたか？』の質問に


正直に感想を話して、５年物と８年物の中間は、無いのかと聞いてみた☆
理由は、米糠臭さが抜け、トロミが残り、酸味が枯れないポイントが有ると思ったから

と、言うと
『それでは、これを飲んで下さい。』と１０年物を出してくれた☆

ここから、試飲三昧が始まる

それぞれに、評価すると、自分でも飲みうなずいていた☆
実に、会計を済ませてから４０分間試飲してました

結論は、メニューに書いてあった別の５００円の若い紹興酒の方が、美味しかった事
それは、別の蔵で造っている紹興酒で、恐らく米糠臭さが無いのは、精米歩合が大きい事。
熟成年数が少ないので酸味が程良い事。 熟成年数が少ないので、安価で出荷出来る事。
何より、紹興酒に蔵元が正直に向き合っているのではないか？

何より大将が一番気に入って仕入れている

でも、それまで呑んだのんだ


帰り際、大将の一言
『やっぱり、雑な中華料理には、雑な紹興酒が合うんですねぇ
幾らでも飲めますから』と

ありゃりゃ
中国の方には、日本人の思いは伝わりにくいものでしょうか？