成長するため君を吸収

大きなジャガイモをいただいたので、これを使って低糖質料理作りです。
ジャガイモとピーマンのカレー炒めです。

ジャガイモは一般的に糖質が多く、糖質制限中は避けるべきという意見もあります。
確かに野菜の中では多い方ですが、ビタミンCとビタミンBとカリウムとミネラルが豊富なので、ごはんやパンと比べると血糖値は上がりにくいです。
また、レジスタントスターチの力で、消化吸収がゆっくりになり、冷ごはんと同じ効果があります。
満腹感も得られやすいので、食べ過ぎを防ぐことができます。
要するに、大量摂取はいけませんが、少量ならむしろ摂るべき食材なのです。

これを、仕事に行く前に作ってから出かけました。
できたてもおいしいですが、冷えた方がジャガイモのでんぷんがレジスタントスターチに多く変化して、血糖値上昇がゆるやかになるので…という理由でしたけど、別の理由で正解でした。
仕事やってる間にまたカープが負け、ついに4位転落という。
そんな時の帰宅後におかずを作る元気なんかないわ！