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白菜漬けに挑戦してみます！
2024年01月04日 23:53
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明日明後日とバイトがないので明日の朝は久しぶりに畑の様子を確認してみます。大根はすべて収穫済みなので今は白菜と長ねぎくらいですね。来年用の玉ねぎは順調に育っているみたいです、こちらはかなりの長期戦ですね。追肥の日程をまたネタ本で確認する程度。
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その白菜。明日晴れるみたいなので、少し軽く干してから下漬けを開始してみようかと思案中。ネットでみた土井善晴さんの作り方を参照、ですが極めてオーソドックスなので昔おふくろがやっていたのとほぼ同じみたい。まずは昔使っていた小さめの樽を探して用意しないと。白菜２個からお試しの予定。
楽しみです！
なんだか景色の良い動画も発見。参考にしてみます。
https://www.youtube.com/watch?v=5me3Mb4XYgg
このウラログへのコメント
白菜漬けは、良く食べていました
中華風の酸っぱ辛い漬物にもします
白菜漬けに柚子の皮が乗ってると、日本人で良かった～って感じです
> うめきちさん
あはは～絶妙なタイミング。柚子の皮はぜひ２回目にやってみたいです。うまくできるかなぁ～ 乞うご期待！ (^_^)
白菜、やっぱり種まくの遅すぎたみたいでおチビのまま育ちません。
袋に書いてある種まきの時期より遅いのに平気で蒔くんだもんな…
> 我妻織姫さん
う～ん、確かに。うちも自分でポット種まきしたのはかなり遅くだったけど、そのうちの成長株たちはお隣りさんに貰った苗からのものと遜色なく育ちました。それ以外のものはかなり小さいけどね。
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