- 名前
- 欅
- 性別
- ♂
- 年齢
- 68歳
- 住所
- 宮城
- 自己紹介
- 林住期をむかえ黄昏れた日々・・・ 酒と食、繪画や陶器等々、自分を反芻しながら、ちょい...
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冷し中華
2008年07月23日 11:34
昨日が二十四節気の「大暑」でしたが、梅雨の戻りのような天気でありました。
明けて今日は一転「盛夏」でありまして・・・「暑い!」
そんなときは、仙台が発祥の地とされる「冷し中華」ですね。
ても手間がかかるので欅風は・・・モヤシとモロッコ隠元を茹でてナンプラー、砂糖(微量)、黒酢、胡麻油とで和えて冷まし、玉子焼き胡瓜を千切り、紅生姜を加えて混ぜこんじゃいました。
それを冷蔵庫で冷やしている間、朝の晩酌の酒の肴として食し、ほどほどのところで麺を茹でて冷えた具材をのせ、本日は蟹缶を開けてトッピング。
しっかりと喰らいました。
美味ではありましたが、今回も黒酢使用のために色味が悪く仕上がってしまいました。
このデジログへのコメント
ソラさん、具の最初はモヤシのナムル(塩、胡麻油)から具と調味料の＋－をしているうちに、こうなりました
金魚さん
そう、よく使いますね。
タイ料理が好きで、以前は近所に店があったので嵌まりました。
hannaさん、なんてったって二人前一鉢ですから、息子さん向けですかね。
暑いですからね。
なるみさん、欅は食いしん坊なのでしょうね。季節ごとに食べたいものが出てくるので、作っちゃいます(笑)
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