忘れた頃にやってみる。

数日前に作ったカレーがあったので。
ひやで美味しいサラダカレーを作ってみた。


生のらっきょう(エシャロットも可)適量を厚めの輪切りにして水洗いをしておき、きゅうり1本を8mm角くらいに切ります。
次に、これらをボールにあけて小さじ1/3位の塩を加えてさっと混ぜます。
野菜の水が出てますが、捨てない様に。

さっと混ぜたら、今度はめんつゆを大さじ1入れて浅漬けの様にします。



この出来上がった浅漬けの様なものに、冷えたままのカレーを1人前くらいの量加えて混ぜます。
あとはごはんにかけるだけ。



これで2~3人前のサラダカレーの出来上がりです。
適当ですが、歯ごたえも良くて食が進みました。
浅漬けにした後に、角切りトマトを加えても美味しかったかな。

冷えたカレー独特のざらついた油感もないので、試してみる価値はありそうですよ