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チーズオムレツ

2007年09月14日 23:26

今日は買い物をしなかったので、あり合わせの材料でチーズオムレツを作った。冷凍してあるピザ用のチーズを出しておく「今まで余ったチーズを冷蔵室に保存していて黴が生えて駄目にしていたけれど冷凍すれば永久に使える」ソーセージを適当に切る、卵を４つ割る、軽く混ぜて牛乳を少し加える、塩少々振る。フライパンを強火で熱してオリーブ油をひく、フライパンに全部入れて焼く片側が焼けてきたら少しずつ返していく、卵液がまだある場合は空いた場所に移動して焼いてもよい。残りが半熟にちかくなったら手前に返して形を整える。これで出来上がり強火を通し短時間で焼き上げるのがこつだ。ケチャップなどをかけて食べる。チーズがとろけてうまい。