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続：白菜漬け 本漬けへ（お題：腕枕する？）
2024年01月08日 21:06
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お題忘れてました、追記。腕まくら、全く無くはないけどそういうのどかな時間があんまり無かったかもしれない、残念。でもこれならまだこれからチャンスがあるかもしれないから期待します！
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５日の午後に下漬けした白菜漬け、今夜開けて水切りをして本漬けにしてみました。
もともと使った白菜（２株）収穫から３日ほど経っていたので少し水気が少なくなっていたのか、下漬けで出てきた水の量はそれほど多くありませんでした。一旦ボールに出してみて、水を捨て順番を少し替えて入れ直してその際に昆布を鋏で切り入れ、唐辛子の輪切りも混ぜ込み本漬けにしてみました。昆布のうまみが全体的に浸透してくれるとおいしくなりそうですね。
徐々に味見しながら食べてみます。買ってきた白菜漬けが２日程で終わるのでその頃から味見を開始していたいところですね。 さて、どうなることやら？ 追記の URLは久しぶりのモーツァルト、晩年の弦楽３重奏の最高傑作です。
K.563 Divertimento 第１楽章（約３分）
ギドン・クレーメル、ヨーヨーマ、キム・カシュカシャン ３重奏
https://music.youtube.com/watch?v=8kEcKKbA7W0&si=uHlGvTCWD57D34Yx
このウラログへのコメント
白菜のお漬物美味しそうですね。
オレンジ白菜で簡単な浅漬けをよく作ります
> すんすんさん
ふむふむ、タキイ種苗さんから出ているんですね。手に入ったら作ってみたい。来年の作付けの計画立てないと。じゃがいもはもうちょっと広い畑で増産します。
昆布…はっ、塩昆布で今度白菜を和えてみようかな！
> 我妻織姫さん
塩昆布は便利ですよねぇ～ 昔安い居酒屋さんでお通しにキャベツが出てきた。塩昆布が少しかかってて。これだけでお酒飲めちゃいますもんね～ まぁ他の料理もも頼みますけどね。
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