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ブロッコリースプラウト
2021年05月30日 23:11
【 ブロッコリースプラウト 】
スプラウトとは、植物の新芽のこと、野菜や豆などの種を発芽させたものです。
高い栄養・健康効果があるとのことで話題になっています。
ブロッコリーだけでなく、クレソン・マスタード・かいわれ大根・ラディッシュ・ケール・そばなど様々なスプラウトがあります。
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの芽にガンの発生を抑える効果があるとのことでアメリカでブームになったとか言われています。
アブラナ科の植物には、発がん性物質の活性化を抑制する可能性があるといわれていました。
その中でも、ブロッコリーが注目されています。
ブロッコリーには「スルフォラファン」という成分があり、ブロッコリーの新芽「スプラウト」に大量に含まれ、発がん抑制効果が確認されたとのことです。
成長したブロッコリーの可食部に含まれる20～50倍ものスルフォラファンが含まれていると言われています。
スルフォラファンは解毒作用を持つ酵素の働きを高め、ガン化する可能性のある細胞の働きを抑制し、ガン化を防ぐと発表されています。
効能としては、下記のようになります。
（ がん予防 ）
スルフォラファンの解毒作用や、活性酸素の除去効果によって免疫力が高まり、がん予防につながると言われています。
（ エイジングケア ）
活性酸素の除去で、肌のシミ、シワといったものを予防できて、エイジングケアに効果があると言われています。
（ 肝臓ケア ）
スルフォラファンの肝臓内の解毒、除菌作用によって、肝臓の障害を予防することができるとされています。また、二日酔いや悪酔いの緩和に効果があるともされています。
（ 花粉症対策 ）
スルフォラファンなどの成分がスギ花粉による花粉症対策になることが明らかになりました。
（ ピロリ菌除菌効果 ）
日本人の約半数が感染していると可能性があるとされているピロリ菌。スルフォラファンにはそのピロリ菌を除去する効果が証明されています。
「スルフォラファンの特許」とは
「高濃度にスルフォラファンを含むスプラウトを生産すること」が特許となってるとのこと。
スルフォラファン含有量は、見た目では判断できないとか。
同じように見えるブロッコリーの新芽でも、スルフォラファンをほとんど含まない製品です。
ブロッコリースーパースプラウトとブロッコリースプラウトは、スルフォラファンを高濃度に含む種子を使わないと栽培できないらしいです。
ブロッコリースプラウトとガン
ブロッコリーの新芽（ブロッコリースプラウト）は、成長したものよりさらに健康によく、抗癌成分が10～100倍多く含まれている可能性があるとか。
生のスプラウトには、グルコシノレートという強力な成分が多く含まれています。これが体内で分解されてできる成分スルフォラファンは、癌や炎症の予防など人間の健康と疾患予防のさまざまな局面で効果が期待されています。
このウラログへのコメント
食品から摂取する栄養素はコンスタントに食べ続けることが大事なのでしょうけど、どうしても話題にのぼったときの一過性のものになりやすくて…
週に一度くらいは食べ続けたいですけどね
いい奥さんになる方ですね
> 十三男さん
ありがとうございます♪相手がいないのが残念なところですが(^-^;
これは身体に良いと良く聞くけど、調理法が分からんのよね。普通に煮たらええんやろか
> ベソさん
家だと、ゆでたのにドレッシングかけてたべたり、アボカドとマヨネーズであえてたべたりはよくしていますよ♪
どんなふうに料理して食べるのが
いいのかな？
教えて！
> hiroさん
簡単に作れるのは、ブロッコリーはゆでて、それにアボカドとマヨネーズで和えても美味しく頂けます。
ドレッシングで普通に食べても良いですが♪
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