【お題日記】わたしのイチオシお鍋！

なんだか定番のネタですなー。

2日続けて食い物ネタで申し訳ないっす。

イチオシはタラちり鍋かなー。

まずは下ごしらえ。
タラは切り身買ってきてもいいし、捌いてもいい。
捌くと肝が手に入るのでおすすめです。
注意する点は、腹の内側にある赤黒い塊。
タラの腎臓なので、キレイに取り去ること。残すととても生臭い。
キレイに水洗いしたら、塩をかるーく振り、小一時間余分な水分を出します。

ほかの具は水菜、白菜、ネギ、きのこ類、とうふ（男前豆腐が最高！）、マロニーとかそんな感じ。

鍋の準備とつけだれの準備をば。
土鍋に昆布を一枚。
そこに日本酒を２合。そして塩ひとつまみ。
煮立ったら水を投入。
これで鍋の準備終了。簡単でしょ?

つけだれを作ります。
もみじおろしではなく、にんじんおろしに柚子こしょうを混ぜ込み、ポン酢しょうゆをだばだばと混ぜます。
にんじんの甘みがポン酢とよく合うんですわ。

あとは七味唐辛子をお好みで。

日本酒が進みます。

シメにはうどんを。
これがいちばん相性がいい。


あー食いたくなってきた。