新田さんちの今日のごはん（２１）

皆さん，こんばんは！

昨日も今日も寒かったですね！

東京地方，
軒並み雪で，事故が多発！！

父曰く，
「雪国の方々は，さぞかし，お笑いの事だろう！」
と。
私もそう思います。

事故を起こした方，
坂道を上がれなくて，ＪＡＦを呼んだ方，
どうぞ，自分の不甲斐なさを悔いて反省してください。
と，父が申しておりました（笑）！

さて，
昨日は父の希望も有って，お鍋とお刺身になりました。
具材は前々から父が用意していたので，
私が，調理担当になってしまいました（笑）！

父は「煮込み鍋にしてくれ。味はプレーンで良いから」
と，「注文の多い料理店」をしてくれました。

人に調理をさせておいて，
何たる傍若無人振り！！
ちょっと，ムカッと来ました。

で，私は考えました。

「最後に煮込んじゃえば，判らないんじゃね！」

ふふふ，父よ，見ておれ！
私の裏技を！

先ず，お米を研いで，
お釜にセットします。
「洗米すぐモード」にして，スイッチを入れておきます。

次に，人参です。
人参は火を通すと，甘くなります。
でも，グツグツと煮てしまいますと，
栄養素が分解して無くなってしまいます。

私は，
乱切りをした人参を「蒸かし鍋」に入れて，
蒸かし始めました。

蒸かしている間に，
玉ねぎの乱切り，白菜の芯に近い部分，
春菊，豚バラ肉，キノコ類を用意します。

人参に程よく火が通ったら，
野菜を敷き，お肉を並べ，また野菜を敷きます。
蒸し器ですから，
野菜の水分でお焦げは出来ません。

各具材に火がある程度通ったことを確認して，
蒸し器の「蒸し皿」をひっくり返します！！！

するとあら不思議！
いきなり煮鍋の登場です（笑）！

野菜の煮汁とお肉のコラボが始まります。

コトコトなんてしません。
ガス台の出力は，シャー専用ザク並みに全開です！！

「赤い（人参）のは三倍速く煮えるって，のは，お決まりだな！」
とか訳の判らない理屈を唱えて，
遠慮無く煮ます。

お刺身が付け合わせなので，
煮上がるまで，
それの準備もします。

マグロのすき身，生タラ，ホタテのヒモ部分をそれぞれ切って，
十分にキッチンペーパーで水気を取ります。
ホタテのヒモ部分は，
お塩を入れた「熱湯」で，湯煎して，氷水〆にします。
貝類は，一度湯通しした方が，
コリコリ感が出て，美味しいです。
あ，煮過ぎに要注意です。

お鍋の蓋を取ると，
丁度良い煮汁に野菜とお肉が踊っています。

「ふふ，見せて貰おうか，
　蒸し鍋と煮鍋の実力とやらを！！！」

また訳の判らないセリフを唱えながら，
味見をします。

父よ，私の勝ちだな！

具材が最後まで火が通らないうちに，
コンロから降ろして，鍋を食卓に置きます。
余熱調理です。

出来る間，
お紅茶で一服です。
いつものように甘くすると，
お鍋がお腹に入らないので，
今回はストレートです。

お米が炊きあがりました。
良くかき回して，ふかふかにします。

食器を用意し，父を呼びます。

「出来たよ～～～～！」

父がモソモソと出てきました。

「いっただっきまーす！」

お好みの調味料，
ポン酢，胡麻ダレ，麺汁，
そして，ニンニクとショウガ。

父：お，人参良い感じじゃん！
私：ご希望通り，良く煮ましたから！（ウソ）
父：貝ひものコリコリがタマランな。
私：湯引きして，〆ましたから！
父：汁がうめぇ～～！

父はすっかり，
煮鍋だと思っています。

私は，勝ちを確信しました。
父よ，貴方の舌は，私の軍門に下ったのだと！！

「ご馳走様ぁ～～～～～！！」

食器洗いは，
父がしてくれました。

今回は，私の完勝でした。

でも，
沢山のお鍋は，
沢山の日にちを掛けて，
毎食，食卓に上がります。
いや，嫌いではありませんよ。
でも，飽きます。

今度は飽きない程度の量を作りたいと思います。

でも，今年は葉物が安い！
沢山買える！
沢山使える！

という訳で，沢山のお鍋になってしまいます。

それでも，
毎食美味しく頂けるのは，
とてもありがたいと，感謝しています。

エンタと焼酎で一服の父と，
甘い紅茶で一服の私，
食卓を挟んで，無言の時間が心地良いです・・・。


今日も我が家は，通常営業です。


ご覧頂き，ありがとうございました。

それでは，また！！

＼(^o^)／