我が家のカレー

カレー

実家のカレーも中学１年生の時から祖母に教わり作っていました。
今は私なりのアレンジ版になってます(´∇｀)

牛スネ肉を使ってます。
祖母から教わりました。

１番に牛スネ肉を焼き炒めて取り出し
そのままタマネギを弱火で炒めます。
タマネギが飴色になって甘い香りがしたら
にんじんとジャガイモをさっと湯通ししたのを追加します。
炒め馴染んできたら水を加えて煮込みながらアク取りします。
野菜が８分目まで柔らかくなったら、牛スネークを加えてアク取りしながら煮込みます。

圧力鍋を最初から使ってるので、アクが落ち着いたら蓋を閉めて圧をかけます。
圧がかかり火を止めたら放置して、余熱がとれてきたらルーを投入して、混ぜたら蓋を閉めて放置します。

その日や季節によって、夏野菜の温サラダを添えたりフライを作ったりしてます。

この前に作った時は、ご近所の方にズッキーニをたくさん頂いたのでソテーして添えました。

翌日は必ずカレーうどんです。

お出汁を作り、おうどんを１度お出汁に馴染ませてからカレーを入れて解き片栗粉を入れてトロミをつけます。

２日で完食出来る分量を作ってます。