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夏の味覚

2006年06月27日 08:55

旬のおいしいものはなんといっても秋冬ですが、
夏でもマイウーなものはけっこうあります！

岩牡蠣、毛蟹、鮑、雲丹

三重県の佐藤養殖所では無菌牡蠣ってモノが名物で、一年中ふつうの牡蠣が食べられるそうですが、夏の牡蠣はやはり岩牡蠣でしょう

かなり大振りの牡蠣で、キンキンに冷やして食べると、もう絶品です。夏ばて対策にも良いそうで

毛蟹は味噌がマイウーだけど、ズワイに比べて身がはずしやすく食べやすい

鮑。刺身のコリコリした食感もイイですが、やはり鉄板焼きのステーキかな

雲丹。僕が知っているのは利尻・礼文のバフンウニ・ムラサキウニ。新鮮なものはあまくてとろける

そろそろ旬に突入デス。喰いてー