洋食

今日のお昼は、洋食にしようと思っています。

献立は、「レディースランチ」
この前、行ったランチがおいしかったので、まねしてみようかと・・。^m^

ちょうどいい、４分割の大皿を見つけたので、５枚購入しました。
それに盛り付ければ、ランチ風ですね。

まず、えびピラフ
ご飯をいためるのは、面倒なので、バターでいためた、たまねぎ、コーン、インゲンのみじん切りを、塩コショウ、酒で臭みを取った、むきえびと、コンソメを放り込んだ炊飯器で、ご飯と一緒に炊く。味が薄い場合は混ぜるときに、塩コショウで、味を調える。

糸寒天入りのコールスロー風
水でもどした糸寒天と、せん切りした、キャベツ、ツナ缶（スープ煮タイプ）を、お好みのドレッシングであえる。糸寒天があるので、作りおきしても、あまりべたつきません。

豚肉の、バジル焼き
豚ももにく（一口かつ用）を、オリーブオイル　乾燥バジル　すりおろしにんにく　塩　こしょうに１時間ほど漬け込む。私の場合は、塩をきつめにしてあるので、冷蔵庫で、２日ほどもちます。
それを、フライパンで焼くだけ。塩がきついと感じたときは、もやしなどの、水分がでる野菜で調整。

あるものフルーツ
なんでもあるものを切って、添えるだけ。

で、４分割の「レディースランチ」です。
でも、食べるのは、男の子ですけどね。(^_^)v

豚ももにくは、焼くと硬くなるけれど、脂身がすくないので、オリーブオイルなどに漬け込むと、結構ジューシーになります。塩もきつめにしておくと、お肉が柔らかくなるような気が・・。

私の場合、夜は、ご飯をあまり食べないから、朝と、お昼は、がっつり、米料理を食べたいんですよね。（*^_^*）