【お題日記】『生』という言葉で何を連想しますか？

ゴム無しＨとビールと野菜。


とかいいつつ、新鮮とれたて剥きたてのホヤが食べたいなぁとか食いしんぼのにゃんこは思うわけです。
生ホヤ大好き。
磯臭い物の中で一番おいしいのがキレイな海水で育った新鮮なホヤだと思うの。
海水を吸いこんでパンパンの殻に包丁を入れて剥いたら、二つの口を繋ぐように指を入れて薄い水管を裂くようにして中に詰まった泥のようなものを洗い出す、キレイになったら離水しない内に大至急食べる。
１つ捌いて口に入れるまで１分かかったら負けぐらいの大至急で食べる。
ほんのり苦くて濃密な磯の香り、やわらかく瑞々しい弾力、まろやかな塩と身の甘さがツルンと喉を通る時の幸せったらもう。
いくつか食べて気が済んで来たら初めて切って器に盛ってもみじおろしと三倍酢で冷酒のおつまみにしたり。
でもやっぱり、新鮮なのを捌いてすぐ、ジタバタしちゃうような美味しさは水が抜けちゃってからじゃダメなんだなぁ。

震災後プリプリでパンパンなホヤに出会わなかったのが、鮮魚売り場で見かけるようになって、帰って来たんだなぁと感慨も一塩、ゴミの日との兼ね合いがあるから今日買いたかったんだけど、夕方行って新鮮なのってもの無茶なので市場の外の買ったのを座って食べられるコーナーでやって、ゴミ処分はお願いする方向を画策中。
外のゴミ箱に捨てたら匂うと思うから買ったお店にお願いするのが良いかな？