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豆味噌、お披露目。

2019年09月18日 12:45

今年１月に大豆と塩、種麹のみで仕込んだ豆味噌の樽を夏が過ぎたと言うことで開けてみました。

今年初めて作ってみたもので開けるまでは心配でしたが、駄目になることも無く、綺麗に味噌になってました。
写真は全体を混ぜてから取りました。米味噌と比べて色が濃いですね。
味は米が入ってないので甘味が少なく辛口です。

力の強い味噌なんで煮込み料理に合うようです。
味噌煮込みうどん、味噌おでんを作ろう！