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【お題日記】お味噌汁は何味噌派ですか？

2014年07月29日 13:00

昔は、田舎のばーぁちゃんが

こしらえた

手作りの味噌で

普通の麹味噌でしたが、大きな瓶に

入った味噌を少しずつ出して味噌汁

を作って居ましたが、

時間と共に段々と味が変わって行きます。

常に瓶の中で発酵して居るようで、

最後の方は、赤味噌の様な色に成るのを

今でも覚えて居ます。

もう、あの頃に味わった味噌汁に出逢う

事は、無いでしょう。