- 名前
- ジュウ゛レイ
- 性別
- ♂
- 年齢
- 45歳
- 住所
- 神奈川
- 自己紹介
- 港区から平塚市に引越ししました 大好きな釣りを毎週やるよ
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おっさんが作る鰤大根
2014年03月29日 17:39
ブリリアント(笑)な土曜の午後に
フライパンで作る鰤大根
[材料]鰤切り身2切れ・大根(白い先の方)1/4本・タレ(醤油・味醂・酒各大匙2・砂糖小匙1)・サラダ油大匙2・塩、荒引き胡椒少量・小麦粉適量
[作り方]
鰤は塩少量を振る又は熱湯を掛けて臭みを取って一口大に切る
大根は2㌢幅に切り皮を剥き両面に格子状に切れ目を入れ面取りして1/4に切る
フライパンに大匙1の油を入れ大根に焼き色を付ける
キッチンペーパーでフライパンを拭き大匙1の油を入れ小麦粉を塗した鰤に焼き目が付いたら大根を戻し入れタレを入れる
汁気がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり
(注意)大根は面取りした方が煮崩れしませんので面倒でもやりましょう(1/4にカット後も切り口にしましょう)
あまり煮詰めるとしょっぱくなりますよ
このデジログへのコメント
はじめまして(^-^)めっちゃ美味しそう♪
近々作ります♪
> あや0331さん
頑張ってくださいね
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