焼肉の掟

たいしてこだわりはない・・・

のかどうかわからないけど。

焼肉屋を選ぶ基準がある。

ひとつ。

生レバがあること。

とりあえずビールを注文して、

口をつけたとしても、

「今日、生レバ切れてるんですぅ」と言われたら。

即、退店。

過去に何回かあったが、ビール代を請求されたことはない。

もちろん、メニューに生レバがある店しか行かないし、

たいていは、一見ではないのだけど。


ふたつめ。

ハラミ。

しつこくなく、かつ、ジューシー。

肉の旨みを最大限味わうことができる。

ロースよりカルビよりもハラミ。

これがないと、構成が成り立たない。


基本は生レバ、タン塩、ハラミ、冷麺。

これに、その日の気分で追加する。



あるいは冷麺。

これだけで勝負できる店がある。

残念ながら関西ではないけど。

盛岡にある「ぴょんぴょん舎」。

有名なのは知っていたけど、本当に秀逸。

銀座に出店しているようだが

関西にも出店してほしい。


なんで、焼肉の話をしているかというと。



ただ、焼肉を食べたい気分だから。

それだけですm(__)m