デジカフェはJavaScriptを使用しています。

JavaScriptを有効にすると、デジカフェをより快適にご利用できます。
ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてからご利用ください。

一本のワインには二人の女が棲んでいる

2009年07月08日 16:20

密封状態でゆっくり熟成を続けてきた上等なワインは、

開栓後新鮮な空気に触れて急速に香りと味の熟成が進行する。

抜栓後４５分とも、一昼夜が望ましいなどの諸説がある。

一本のワインには二人の女が棲んでいる、

処女と熟女、生娘とあばずれである。

溲瓶をデカンタージュに使うと、空気との接触面が広いので

１５分間で処女が熟女に変わり手間隙がかからなくていい

素敵なデカンタージュをすれば充分、手練手管を楽しめる。

　　開高健流デカンタージュ　（ワイン手帖）からの抜粋