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麻婆豆腐

2021年08月28日 02:09

手料理の中でもNo.1
生姜、ニンニク、ネギ、唐辛子を胡麻油で炒めるところから始める。

唐辛子も豆板醤もラー油も山椒も沢山入れて辛いけど紹興酒、オイスターソース、コチュジャン、他の調味料も沢山入れてよく炒めるので辛さより風味と味が勝つようにいつも作ってます。

食べると辛うまで自然と毛穴が開いて汗が出て来る感じに。

暑いと辛いモノが流行る気がします。

まぁ、そこまで辛いもの好きでは無いんですが（笑）

残暑もごはん食べて乗り切ろう！