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2023年09月28日 05:28

栗

本日の書作品は栗

クリ(栗)

秋を告げる木の実
甘さ控えめで栄養豊富

栗ご飯や甘露煮など、秋の味覚に欠かせないクリは、縄文時代遺跡から出土しているほど、歴史の古い果物です。京都丹波地方平安時代から栽培が盛んになり、国内に広がりました。タネを食用とするもので、ナッツの一種です。
かたい皮は、熱湯に1時間ほど浸しておくとむきやすくなります。
また、渋皮には抗酸化作用がある上、風味がよいので、調理の際は少し残しておくと、味わいと栄養価をUPさせることができます。

教えてJA!
「クリ(栗)の豆知識」
クリ(栗)の栄養
炭水化物が豊富で、ビタミンB1、B2を多く含みます。B1、B2には、糖の代謝を助ける働きがあります。高血圧動脈硬化に効果があるとされるカリウムや、貧血の予防が期待できる葉酸も含んでいます。
クリ(栗)の選び方
皮にツヤとハリがあり、虫に食べられた穴などのないもの、白っぽいおしりの部分が大きいものを選びましょう。重みのあるものもがよいです。

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