【お題日記】訳アリ食材気にしない？利用する？

過剰品質から外れた規格外なら気にしない所か、大歓迎
毎年、キュウリ、ミニトマト、自然薯、ナス、大根、ネギ、ゴーヤ、玉ねぎ等は
自家栽培してるから曲がったキュウリとか絶対に捨てないし
何故、真っすぐなキュウリしか売らないの？調理しにくいから？
曲がってて切り難くてもヌカ漬けならコンパクトに漬ける時に丸く収まりますね
無農薬、無添加キュウリは茶色に変色しながら腐りますが
買ってきたキュウリは緑のまま溶けて行きますね
腐らないまま溶けるんですよ？
こんな過剰品質になったのは自分たちが真っすぐで綺麗な色の物を選んでるから
良くない事は知っていても着色された赤いタラコと無着色の茶色いタラコを並べて置くと
赤いタラコの方が売れる、頭では理解してても行動は別
自家栽培してみれば痛感しますね　正しく腐っていくってこうなんだと
あと、一部のペットボトルの飲料水の消費期限は水の分子が分子の中で最も小さくて
ペットボトルじゃなくても石だろうが鉄だろうがすり抜けて中身が減ってしまい
記載されている容積・重量を下回ってしまうと食品表示法に触れる恐れが有るから決めていると
缶詰も製法上、滅菌状態で完全密閉されており、変質を防ぐためにブリキ缶（錫メッキ）の
錫がゆっくり溶けて中身の劣化を防いでるし錫が必要ない物は塗膜でコーティングされているので
この場合は直火で温めるとコーティング(樹脂）が溶けて食品に悪影響が出ます
賞味期限と消費期限についてはググれば出てくるので私が書くまでも無いですが
これらの決め方については疑問も多くて、これも過剰品質大国日本だなと思いますね

戦後の現地に何年も取り残された復員兵の話でアメリカ軍が引き上げた後に
残された缶詰で命を繋いだとかリアルに期限切れでもあたらず無事だった事も有りますね
結局は美味しく頂ければ良いのです