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2007年07月27日 02:37

男性陣に訊くんもどうかと思うんやけど、「イタリアンメレンゲ」てご存知？
そのイタリアンメレンゲを上手に作るコツなるモンを、教えて欲しいねん。
まぁ、大雑把に説明すると、普通に作ったメレンゲに、熱したシロップを加える。ソレがイタリアンメレンゲ。
が、ココで問題発生。
熱したシロップを加えると、せっかくのメレンゲがどうしてもヘタッてしまうんよ。
メレンゲは、ただ卵白を泡立てただけのモン。
ちょうど、泡立てた洗剤に水を加えると泡がなくなるやん？あんな感じ。
ドコを調べても、この解決策が見つからへんねん・・・（ＴＴ）
どなたか教えて～～～（＞＜）！！

このデジログへのコメント

むくろじゅ 2007年07月27日 03:16

それ違ってる。
googleで「基本技法・製菓・イタリアン・メレンゲ」で検索。トップのサイト見て！

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