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おからと人参の明太子炒め

2015年03月16日 22:52

オリーブオイルの旨味と人参の甘さを生かし、
調味料は必要最低限に。

〇材料（4人分）
人参１本
明太子１腹
オリーブオイル　大さじ３
おから　７０ｇ
酒　大さじ１
醤油　小さじ１

〇作り方
１．人参は皮をよく洗い、皮を付けたまま、
マッチ棒状の千切りにする。
２．明太子は薄皮からしごき出し、
おからと軽く混ぜておく。
３．フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを入れ、
人参が少ししんなりするまで炒めたら、前項２を加え、
酒を加えて全体を混ぜて、最後に香り付けに醤油を回しかける。