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【お題日記】今日はキノコの日。どの種類が好き？

2013年10月15日 08:49

舞茸ですかねぇ。

舞茸を漬けた水にお安いお肉を数時間漬けておくだけで、
驚くほどやわらかくなるの知ってます？

たんぱく質分解酵素の働きで、
お肉の細胞壁を破壊して、
やわらかくしてしまうと言う荒業なんです。

料理が好きなんで、
こういう裏技的なこと、
大好きです！

ハンバーグソース作るときも、
舞茸を入れて、
煮込みハンバーグとかにします。

きのこのうまみも移るので、
オススメ。

あ、
今日はハンバーグだなｗ