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- アジア放浪に興味津々。 アツイ国と素敵なアートがあればそれで満足な旅人。 特にベトナ...
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中国黒酢
2013年05月20日 11:42
元々脂っこい食べ物がそれほど得意ではないので、餃子は水餃子派、付けだれは中国黒酢ってのが好きなわけだが、こういうのって店主が中国人の店しかやってないよね？
高円寺のピンサロ通りの中華屋さんは、卓上の酢は普通のだったけど、頼めば店の奥から黒酢を出してくれるのでそれがお気に入りだったわ。
あと、ドラマ版孤独のグルメにも出てた池袋の「揚」は卓上も中国黒酢がデフォなので嬉しい。
まぁ、中国黒酢って独特の香りとクセがあるので、苦手な人結構多いらしいけどね。
でもこれでしめさば作ると、色はちょっと悪いけど美味しいんだよねー。
普通の酢で作るよりちょっとクセがあるんだけど、大葉の細切りととろろを添えて食べると、このクセが活きる感じになるのでオススメ。
あ、ちなみに友人とか彼氏にお料理リクされる上位メニューなんで、気になる人は試してみてね♪
このデジログへのコメント
あの黒酢の臭いはアカン(・ω・｀)正月台湾でやられました(・ω・｀)
僕は香港の家では常備じゃ。
そーいや、近所の上海料理店で売ってたから、買ってこようかな
> タクさん
あらまぁ。あたしは一挙にハマったクチなんですが苦手な人いるんですねぇ。
> ぴーとにゃんこさん
おぉ！本場だと輸入食材の店に無い黒酢とか売ってそうでいいなぁ。
結構中国黒酢は普通の和食に合わせてもイケますよ♪
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