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玉緑茶の飲み方
2010年11月17日 22:22
嗜好品ものシリーズ
今日は「玉緑茶」
と、その前に。
今日は「ちんどんや」いなかったな。
そりゃそうか。
皆さん、写真はとりますか？
デジカメでもいいし、携帯でもいいし。
前は、写真機能いらないって思ってたけど
最近は解像度もよくなったし、
意外と使えるなぁ、って。
結構きれいにとれるよね。
さて、本題。
玉緑茶って？
煎茶は
蒸熱 ⇒ 粗揉 ⇒ 揉捻 ⇒ 中揉 ⇒ 精捻 ⇒ 乾燥
という工程を経て作られます。
それに対し、玉緑茶は「精捻」の工程を
省いて作られます。
「精捻」は茶の形を整形する工程です。
これがないことで、形は大きめで、
溶出しにくい性質になります。
成分としては、煎茶と殆ど同じですが、
飲み方としては、高温で容れてさっと飲むことが多いです。
玉緑茶には「蒸し」製と「釜炒り」製の2種類が存在し
蒸しが圧倒的に多く作られています。
主な産地は佐賀、長崎、宮崎、熊本、と九州で作られています。
お茶って、静岡や京都のイメージが強いですが
実は、九州もとてもたくさん作られています。
生産量「1位」は静岡ですが
2位は「鹿児島」3位は「三重」4位は「宮崎」5位「熊本」
6位「福岡」7位「京都」･･･
と九州勢が圧倒的です。
で、今回の玉緑茶は「佐賀」が全国の半分以上を
生産しています。
玉緑茶は、名前の通り、勾玉のような形をしています。
可愛らしい外見の玉緑茶。
この冬、味わって見てはいかがでしょう。
では、淹れ方。
とはいえ、これは煎茶と同じ淹れ方なので
今回も省略。煎茶編を参照ください。
今日の写真は
厳島神社の町並み
風情があっていいな♪
このデジログへのコメント
奥深いですね
師匠
お茶一家だけど何もしらなかった～勉強になります
> ちょこさん
お茶一家なんですか？
何かお茶を作っているんですか？
せっかくだから、色んな淹れ方で楽しんでみては
いかがでしょう。
お茶には決まった淹れ方とかないし
奥が深いですよ。
> にこさん
なんかいいなぁ、って思ったら写真撮ります。
なるべく、人が写らないようにしてますが。。。
ありがとうございます。
みていただくだけでも、十分嬉しいですよ。
気軽に、見てくださいね。
お茶
大好き一家です
おばあちゃんは作っていましたｮ
誰も跡を継がなかったけど
> ちょこさん
お茶好きなんだ？
ぜひ、そのまま愛飲し続けてくださいね。
お茶を作っていたんだ？
もったいない、僕が欲しいくらいだなぁ^^
どんなお茶を作っていたのかな。
いつでも飲めて、いいなぁ。
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