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【お題日記】我が家(実家)のカレー自慢！

2016年08月22日 13:47

自慢ではありませんが。

市販のルーで作る時にはレシピを忠実に守る。

とくに分量。肉類は多少の増減は良いとして、水、水分の出る野菜類は表示されている分量を守る。

トマト缶などを入れる場合はその分、水を減らす。
ひよこ豆とか豆類を入れるならその分じゃがいもを減らすなど。

メーカーのレシピを守ると、少なくとも水っぽくなったりなどの失敗はなくなりますよね。

翌日温めなおす際には牛乳とソースを加えます。時にはケチャップも。
ソースやケチャップは味が強いので入れ過ぎに注意。
漢方の胃腸薬も良いですね。

で、辛さが苦手な子どもでも食べられる甘口で作るので、食べる時にマサラやカレー粉、ラー油、七味などで辛さを調整します。