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タジン鍋・・・蒸し野菜肉

2011年10月30日 08:26

モロッコから来た蒸気の抜けない鍋
用途がひろい

昨夜は蒸しものやってみました。

野菜を鍋に敷き詰める
キャベツ、玉ねぎ、キノコ類、飾りのパプリカ、ニンニクスライス
 白ワインと水を適宜、塩こしょう
オリーブオイル

蒸し開始
野菜がくったりなったら、薄切りの豚肉投入。
あまり蒸すと堅くなるので。

仕上げにブラックペッパー

つけだれはなんでもよい

今回はレモン汁と辛みのみ
野菜の甘さがくっきり